外语原版纪录片《印度——寻找完美的咖喱/India - In Search of the Perfect Curry 》原版无字/外挂字幕 - 纪录片1080P/720P/360P高清标清网盘迅雷下载

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India - In Search of the Perfect Curry

一般信息：
2013年BBC出版，瑞克·斯坦主持的旅行纪录片-英文旁白

信息
里克·斯坦 (Rick Stein) 游历印度，探索全国各地的不同美食。

虾咖喱
他在孟加拉和泰米尔纳德邦开始了他的旅程，这些地区开始了英国对咖喱的热爱。里克发现英国在加尔各答和钦奈的影响力依然很强，因为他喜欢在他们的许多菜肴中突出鱼类和海鲜，在加尔各答用芥末调味，在钦奈用罗望子调味。他受到用椰奶煮虾的启发，并准备了他母亲版的英国拉吉咖喱。


帕西咖喱鸡
瑞克探索孟买这个大熔炉，寻找使孟买鸭永生不朽的鱼。他还可以享受 Parsee 的热情好客，并了解他们对印度美食的贡献。在更南边的本地治里 (Pondicherry) 镇，他寻找完美咖喱的方法是融合烹饪，因为当地居民会烹制带有法式风味的南印度菜肴。在沿海城镇马马拉普拉姆，他发现了可能是最好的他吃过的咖喱鱼！他烹制了广受欢迎的 Parsee 鸡肉菜肴 Sali Murgh 和个人最喜欢的 Aloo Mattar。


喀拉拉猪肉咖喱
瑞克抵达泰米尔纳德邦的南部小镇马杜赖 - 寺庙之乡。在这里，他学习了寺庙烹饪的艺术，并完善了用手吃饭的诀窍。他品尝了著名的南印度水鹿，然后开始公路旅行，穿越充满香料的西高止山脉，前往椰子之乡喀拉拉邦。对于鱼类爱好者来说，喀拉拉邦死水区是终极天堂，其海岸线对香料之路的历史至关重要。瑞克烹制了印度南部最受欢迎的甜点 payasam 和传统的喀拉拉猪肉咖喱。


咖喱咖喱鸡
瑞克抵达文化名城勒克瑙，这里被誉为印度乃至世界的咖喱之都。他探索了这个前莫卧儿据点，寻找最好的咖喱鸡，并了解了制作完美 pulao 的复杂性。他被告知勒克瑙的食物是终极派对食物并与成千上万的派对者一起享受印度主要的印度教节日之一。在旁遮普邦更北的地方，他观察了制作粗糖的古老过程，并被聘为客座评委，以寻找旁遮普邦的新“明星厨师”。他烹制来自勒克瑙的尼米什，这是一种像空气一样清淡的甜点，带有藏红花、开心果和小豆蔻的味道，还有旁遮普人最喜欢的 paneer jalfrezi。


比里亚尼咖喱
瑞克抵达王者之地拉贾斯坦邦。大多数拉贾斯坦人都是严重的肉食者，喜欢 Junglee Maas 等菜肴，这是肉类、辣椒和香料的完美结合，在狩猎时很容易获得——这是拉杰普特人和莫卧儿人最喜欢的消遣方式。这是一片宫殿和山顶堡垒的土地，大部分是沙漠，与喜马偕尔邦截然不同，坐落在西喜马拉雅山的山脚下，曾一度被认为是众神的居所。由于多山的地形，当地人喜欢以野菜、大米和干粮为食d 豆类——容易保存的食物。瑞克加入了当地贵族的行列，他们在家乡举办了一次聚会，并拜见了达赖喇嘛。他烹制了适合拉其普特宴会的 Biryani 和喜马偕尔邦的传统豆类菜肴 Rajma。


Chettinad 咖喱鸡
里克在马杜赖发现了一家五星级酒店，雇用当地家庭主妇烹制地道的家常菜，并享用了 Chettinad Chicken，这道菜的灵感来自当地旅行商人从东西方带回的香料。他还在勒克瑙会见了印度首位 Masterchef 获奖者，以观察 Dum Machli 的制作过程，这是一道在皇家餐桌上供应的精致鱼类菜肴。鉴于丰富的当地农产品和街边市场，Rick 受到启发来烹制 Thoran，这是一道充满活力的喀拉拉蔬菜菜肴。瑞克在他的印度之旅终于结束时，在他的烹饪平房招待了一个小型朋友聚会，以展示他寻找完美咖喱的结果。


技术规格
视频C解码器：x264 CABAC High@L4.1
视频码率：CRF 19.5 (~3552Kbps)
视频纵横比：16:9
视频分辨率：1280x720
帧速率：25 FPS
音频编解码器：AAC-LC
音频比特率：128 Kbps ABR 48KHz
音频通道：2
运行时间：59分钟
零件数：6
部件大小：1.54 GB（平均）
来源：高清电视
编码人：JungleBoy


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